Thị bò giả dê
Nếu bạn đang băn khoăn về một món mới lạ cho bữa cơm cuối tuần thì thịt bò giả dê là một gợi ý khá tuyệt. Hãy cùng món ngon mỗi ngày khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu món thịt bò giả dê
- Thịt bò thui 1kg
- Gân bò 200g
- Táo đỏ 100g
- Hạt sen 100g
- Củ đậu 200g
- Măng tươi 200g
- Tương, vừng, mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, bột đao, đường
- Hành khô, tỏi khô, vừng, nấm hương, vỏ cam
Quy trình chế biến món thịt bò giả dê:
Thịt bò thui chọn chỗ có bì cắt tiếng to bằng 1/2 bao điểm, ưốp hành, tỏi và tương tàu gân bò thái như thịt.
Củ đậu gọt vỏ thái miếng vát móng lợn. Măng tươi luộc cho hết đắng thái vát móng lợn. Hành tỏi khô bóc vỏ đập dập.
Hạt sen ngâm nước lạnh, thông tâm, ninh cho nhừ.
Vừng rang vàng để nguyên hạt:
Nấm hương ngâm nở để nguyên cái.
Phi thơm hành tỏi cho thịt và gân bò vào xào, đổ nước dùng hay nước lạnh đun nhỏ lửa cho thịt nhừ cùng với vỏ cam. Phi thơm hành tỏi xào măng tươi, củ đậu, táo đỏ rồi đổ vào nồi thịt khi thịt gần nhừ. Khi thịt nhừ nêm mắm, mì chính, đường cho vừa. Nếu nước sốt chưa sánh thì xuống một chút bột đao hòa nước. Múc ra bát rắc vừng rang vàng lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan
Sản phẩm màu đỏ nâu. Mùi vị thơm, ngọt, sánh, đồng nhất, nước và cái bằng nhau. Các loại rau quả chín tới, thịt chín nhừ.
Based on 2 Review(s)
