Các món thịt thỏ 

thỏ thấu

Nguyên liệu món thỏ thấu. Thỏ 2000 g Rượu 100 ml Gạo tẻ 2000 g Mỡ nước 100 g Riềng 100 g Mỡ phần 300 g Bánh đa 500 g Chanh, đường kính, ớt tươi, vừng, tỏi khô. Nước mắm, mì chính, dấm. Quy trình chế biến. Thỏ lột da, lóc lấy thịt bỏ xương thái miếng to 0,150 – 0,200 kg, rán vàng, thái móng. Mỡ phần luộc chín thái lát mỏng. Vừng rang vàng, giã nhỏ. Gạo rang vàng, giã nhỏ, rây mịn làm thính. Tỏi khô, ớt băm…

Read More
Các món thịt thỏ 

thịt thỏ rán

Nguyên liệu món thịt thỏ rán. Thỏ      2000 g Mỡ nước                  500 g Lạc                              100 8 Trứng gà                   4 quả Rau thơm, hành khô, tỏi khô, chanh, ốt tươi, xà lách. Nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính. Quy trình chế biến. Thỏ lột da, mổ bỏ nội tạng, không rửa, lau khô chặt làm 4, lọc lấy thịt nạc, thái miếng to bản mỗi bề 5cm ướp hành, tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu, đường. Lạc rang xát vỏ, giã dập. Đập trứng đánh tan cho 1/2 lạc…

Read More
Các món thịt thỏ 

thịt thỏ nấu sốt vang

Nguyên liệu món thịt thỏ nấu sốt vang. Thịt thỏ                  1000 g Rượu vang đỏ       100 ml Cà chua                     100 g Mỡ nước, mì chính, hành khô, tỏi khô, đường. Bột mì, hạt tiêu. Quy trình chế biến. Thỏ lột da, không rửa, chặt miếng to, ướp tiêu, muối và 1/2 số rượu, để ngấm. Hành tỏi bóc vỏ đập dập. Cà chua rửa sạch bổ đôi, vẩy bỏ hạt, bám nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn, cho thêm ít nước sôi xâm xấp, đậy vung…

Read More
Các món thịt thỏ 

thịt thỏ nấu canh

Nguyên liệu món thịt thỏ nấu canh. Thỏ                         2000 g Rượu trắng          100 ml Lá chanh                      50  g Chanh quả                4  quả Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường. Tỏi, hành khô. Quy trình chế biến. Thỏ lột da, bỏ nội tạng không rửa, chặt miếng to, ướp rượu 20 phút, sau đó ướp nước mắm, đường, hạt tiêu cho ngấm, gạn lấy nước khi ướp tiết ra để riêng. Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho thịt thỏ đã ướp vào…

Read More