Các món nộm 

nộm quả cóc

  Nguyên liệu món nộm quả cóc Quả cóc non     1000 g Tôm tươi           300 g Thịt lợn nạc       200 g Dạ dày lợn        300 g Lạc hạt              200 g Cần tây             100 g Hành tây           100 g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, đường, tòi, ớt, chanh, cà rốt, bánh phồng tôm vừa đủ. Quy trình chế biến. Quả cóc gọt vỏ, rửa sạch…

Read More
Các món nộm 

nộm ngó sen

  Nguyên liệu món nộm ngó sen Ngó sen                 500 g Thịt ba chỉ              150 g Lạc hạt                      50 g Nước mắm, đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt tươi, rau răm vừa đủ. Tôm tươi Quy trình chế biến. Ngó sen non, rửa sạch, cắt khúc 4cm, chẻ mỏng ngâm vào nước có pha dấm cho ngó sen trắng. Thịt luộc chín thái mòng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, con to chẻ đôi, bé để nguyên. Lạc rang vàng, bóc vỏ, giã dập. Tỏi, ớt…

Read More
Các món nộm 

Nộm rau câu

    Nguyên liệu món nộm rau câu Rau câu khô   50g Thịt gà nạc     150g Giá đỗ             200g Trứng vịt         2 quả Giò lụa           100g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, đường kính, vừng, gừng, ớt tươi, chanh quả, tinh dầu cà cuống, rau thơm, mùi vừa đủ. Quy trình chế biến. Rau câu ngâm nước gạo, rửa sạch, đun sôi nước, cho gừng vào, cho rau cầu vào chần qua, với ra để ráo. Giá…

Read More
Các món măng Các món nộm 

nộm măng chua

  Nguyên liệu món nộm măng chua Măng chua      500g Thịt ba chỉ       100 g Vừng               60 g Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, lá chanh, hành khô, ớt vừa đủ. Quy trình chế biến. Măng chua xé nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi. Thịt lợn rửa sạch thái chỉ. Hành bóc vỏ thái mỏng, ớt băm nhỏ. Vừng rang vàng, xát vỏ giã dập. Lá chanh thái chỉ. Cho mỡ vào chảo phỉ thơm hành cho thịt vào…

Read More
Các món măng Các món rau quả 

măng tươi xào nhộng

  Nguyên liệu món măng tươi xào nhộng Măng tươi 500 g Nhộng 200 g Thịt ba chỉ 150g . Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, lá chanh non, hành củ, hành tươi vừa đủ. Quy trình chế biến. Măng tươi bóc vỏ thái chỉ luộc kỹ rửa sạch vắt ráo. Nhộng rửa sạch cho 1 chút mỡ vào chảo rang khô nhộng với nước mắm. Thịt lợn thái chỉ ướp nước mắm, hành khô băm nhỏ. Lá chanh thái chỉ. Phi thơm hành cho thịt vào xào chùi cho…

Read More
Các món măng 

Măng xào thịt gà

Nguyên liệu món măng xào thịt gà Măng tươi    500g Thịt gà loại I 200g Tôm tươi      100g Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành củ tuơi, rau mùi vừa đủ   Quy trình chế biến Măng luộc bỏ nước cho khỏi đắng, thái miếng dài mỏng. Thịt gà thái miếng mỏng. Tôm bóc vỏ bỏ đầu. Ướp thịt gà và tôm vổi mắm, muối, hạt tiêu. Hành, rau mùi rửa sạch thái khúc. Phi thơm hành cho thịt vào xào, thịt gần chín…

Read More
Các món măng 

măng chua xào thịt lợn

  Nguyên liệu món măng chua xào thịt lợn Măng chua 400 g Thịt ba chỉ 150 g Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hành tươi vừa đủ. Quy trình chế biến. Măng chua xé nhỏ, rửa sạch, cho vào nước lạnh luộc kỳ vớt ra để ráo. Thịt lợn rửa sạch thái chỉ: Dọc hành thái khúc, củ hành.thái mỏng. Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành củ, cho thịt vào xào săn, để măng vào nêm vừa mắm muối mì chính đảo đều, cuối cùng…

Read More
Các món măng 

măng chua xào tôm tươi

  Nguyên liệu món măng chua xào tôm tươi Măng chua 500 g Tôm tươi 200 g Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô, tỏi khô vừa đủ.   Quy trình chế biến. Măng xé nhỏ, nếu là măng củ thì thái chỉ luộc qua đế ráo nước. Tôm tươi bóc vỏ bỏ đầu, con to. lạng đôi, ướp muối tiêu, nước mắm, hành khô băm nhỏ. Hành tươi rửa sạch cắt khúc. Phi thơm hành cho tôm vào xào (chú ý to lửa), xúc ra để…

Read More
Các món đậu phụ 

đậu phu nhồi thit rán

  Nguyên liệu món đậu phu nhồi thit rán Đậu phụ             1000 g Thịt vai lợn         300 g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, hành, chanh, ớt vừa đủ. Quy trình chế biến. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng bằng bao diêm. Thit rửa sạch, băm nhỏ trộn với nước mắm, hành băm nhỏ, hạt tiêu mì chính. Lấy mũi dao tách miếng đậu ra          nhồi thịt vào. Cho mỡ vào chảo để nóng già, cho đậu vào rán vàng,  ăn nóng chấm nước mắm chanh ớt. Yêu…

Read More
Các món đậu phụ 

đậu phụ viên rán

  Nguyên liệu món đậu phụ viên rán Đậu phụ               500 g Thịt nạc vai          100 g Trứng vịt              2 quả Bột mì                   20 g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô, chanh vừa đủ. Quy trình chế biến. Đậu phụ rửa sạch bóp nhỏ, vắt bớt nước. Thịt băm nhỏ trôn lẫn nước mắm, hạt tiêu. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn lẫn đậu, hành, thịt, mì chính, bột mì, trứng. Cho mỡ vào chảo đun nóng già, viên đậu thành viên bằng quả táo, rán…

Read More