Các món bò Các món từ gia súc 

chạo bò

Nguyên liệu món chạo bò. Thịt bò loại 1 1000 g Mỡ phần                300 g Rượu                       10 ml Thính gạo              300 g Chanh, ớt tươi, tỏi, vừng, lá chanh. Mì chính, dấm, đường, mỡ nước, tiêu, riềng, muối. Quy trình chế biến. Thịt bò thái miếng bằng bàn tay, ướp tiêu, muối, rượu, rán chín tới, thái mỏng. Mỡ phần luộc chín thái chân hương. Vừng đãi sạch, rang vàng, giã nhỏ. Riềng cạo sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Trộn đều thịt bò, mỡ phần, riềng, tỏi, ớt, chanh,…

Read More
Các món bò 

lưỡi bò sốt cà chua

Nguyên liệu món lưỡi bò sốt cà chua. Lưỡi bò                           500 g Hành khô                        30 g Bột mì                                10 g Cà chua                           150 g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Quy trình chế biến. Lưỡi bò làm sạch, thái miếng bằng bao diêm, ướp hành, nước mắm, hạt tiêu. Phi thơm hành mỡ cho cà chua băm nhỏ, đổ lưỡi bò vào xào kỹ, đổ nước om nhỏ lửa cho lưỡi chín. Khi gần được cho bột mi hòa với nước lạnh cho vào nồi lưỡi đun sôi…

Read More
Các món bò 

Gan bò non rán

Nguyên liệu món gan bò non rán. Gan bò non                500 g Bột mì                           50 g Hành tây                    100 g Cà chua                       200 g Tỏi khô                         30 g Nước dùng                100 g Mỡ nước, nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Quy trình chế biến. Gan bò bóc bỏ màng thái miếng dày 1cm, ướp muối tiêu, qua bột mì cho vào chảo mỡ nóng già, rán vừa chín lấy ra. Làm sốt cà chua: Hành tỏi băm nhỏ, cà chua băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi cho cà chua vào…

Read More
Các món bò 

Bò tái tương gừng

Nguyên liệu món bò tái tương gừng. Thịt bò loại 1 2000 g Thính gạo  200g Củ sả, rau thơm, gừng, tỏi khô. Tiêu, rượu trắng, muối, đường kính, mì chính. Quy trình chế biến. Thịt bò lọc bỏ gân, xơ pha miếng to, dày, ướp tỏi, sả, gừng băm nhỏ, rượu, tiêu, muối, mì chính, để ngấm. Đun mỡ nóng già cho thịt vào rán qua, chín tái gắp ra để nguội thái mỏng ngang thớ, cho thính vào trộn đều, bày đĩa rắc gừng thái chỉ, rau thơm,…

Read More
Các món bò 

Thịt bò giả dê

Nguyên liệu món thịt bò giả dê Gân bò 1000g Táo đỏ 200g Hạt sen 100g Củ đậu 100g Măng tươi 200g Tương, vừng, mỡ nước, nước mắm, muôi, mì chính, hạt tiêu, bột đao, đường. Hành khô, tỏi khô, vừng, nấm hương, vỏ cam. Quy trình chế biến. Thịt bò thui chọn chỗ có bì cắt tiếng to bằng 1/2 bao điểm, ướp hành, tỏi và tương tàu Gân bò thái như thịt. Củ đậu gọt vỏ thái miếng vát móng lợn. Măng tươi luộc cho hết đắng thái…

Read More