Các món lươn 

Lươn ùi

Lươn ùi là món ăn đặc sản với hương vị vô cùng thơm ngon đậm đà hấp dẫn người thưởng thức . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món lươn ùi ngon tuyệt cú mèo .

Nguyên liệu làm món lươn ùi

Lươn to 300g

Thịt vịt 50g

Vừng 20g

Bột đao 30g

Thịt nạc 50g

Củ đậu 50g

Miến 25g

Gừng , lá chanh , rau mùi , nấm hương

Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Lươn ùi
Lươn ùi

Quy trình chế biến.

Lươn làm sạch nhớt, luộc chín vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt ướp nước mắm, hạt tiêu.

Thịt vịt, thịt nạc có miếng to, bóp muối tiêu, rán vàng, thái chỉ.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái chỉ.

Củ đậu gọt vỏ, thái chỉ.

Hành củ thái mỏng.

Vừng rang vàng, sát vỏ.

Miến rán phồng.

Lá chanh thái chỉ.

Xương lươn, xương vịt cho vào nước luộc lươn nấu nước dùng, lọc lấy nước trong, đập gừng cho vào, đun sôi nêm mắm muốicho vừa.

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho lươn vào xào săn, tiếp theo cho thịt vịt thịt lợn , mộc nhĩ nêm vừa mắm, muối, cuối cùng cho củ đậu vào trộn đều, xúc ra bát.

Đun sôi nước dùng, xuống bột đao (đã hòa nước), sôi kỹ, đổ hỗn hợp thịt ở trên vào quấy nhẹ tay nêm vừa mắm, mì chính. Múc vào bát rắc: miến, lá chanh vừng, hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan.

Sản phẩm có màu trắng, nâu vàng xen lẫn. Mùi thơm, không tanh, nổi mùi lá chanh, hạt tiêu, vị ngon, ngọt đậm của thịt. Dung dịch trong, sánh, các thịt, lươn, nấm phân bố đều khắp và lơ lửng.

 

Thông tin thêm về món ăn
recipe image
Tên món ăn
Lươn ùi
Tác giả
Thời gian đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian thực hiện
Tổng thời gian
Chia sẻ bí kíp nấu các món ăn ngon, cách nấu Món ngon mỗi ngày để bạn và gia đình có bữa cơm cuối tuần tuyệt vời nhất.

Related posts

Leave a Comment