Bánh dẻo nhân thập cẩm
Bánh dẻo nhân thập cẩm là một thức quà không thể thiếu mỗi dịp trung thu về.Thay vì ra tiệm mua, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà dành tặng những người thân yêu của mình trong ngày tết đoàn viên.
Nguyên liệu làm món bánh dẻo nhân thập cẩm
- Bột nếp rang: 1kg
- Mứt bí: 260 g
- Thịt xá xíu: 150 g
- Nước: 0,7L
- Đường kính trắng loại 1: 400 g
- Mứt sen: 100 g
- Lạp xường: 50 g
- Vừng trắng: 50 g
- Mỡ phần: 150 g
- Lòng trắng trứng
- Tinh dầu hoa bưởi
- Quy trình chế biến
Vỏ bánh: Hòa đường với nước cùng với lòng trắng trứng đánh nổi, đun sôi hớt bọt, lọc lấy nước đường trong để nguội, cho nước hoa bưởi vào quấy đều. Đổ bột quấy thành hình miệng giếng, đổ nước đường vào giữa, dùng dao cắt bột nhào nhuyễn, dẻo, chia thành từng phần nhỏ (25 phần)
Nhân bánh: Mỡ phần luộc chín thái hạt lựu, ướp đường.
Mứt bí thái hạt lựu. Vừng rang sát vỏ. Thịt xá xíu và lạp xưòng thái hạt lựu. Trộn mỡ phần, mứt bí, mứt sen, vừng rang, thịt xá xíu, lạp xưởng với một ít nước đường và bột nếp rang (40g), nắm thành từng nắm (25 nắm).
Bột bánh nắm mỏng cho nhân vào giữa vê kín cho vào khuôn đóng chặt. Lấy bánh ra. Khi ăn cắt thành miếng.
Yêu cầu cảm quan
Bánh màu trắng, khi cắt bên trong ruột có màu trắng trong, đỏ, nâu, thơm mùi hoa bưởi và nếp, vị ngọt, bánh mềm dẻo, hoa nét đẹp
