Cá xào hoa lơ
Cá xào hoa lơ là món ăn thơm ngon với hương vị ngon ngọt của các loại rau củ dậy mùi thơm của cá . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cá xào hoa lơ đơn giản nhanh chóng lại vô cùng hấp dẫn .
Nguyên liệu làm món cá xào hoa lơ
Cá quả to 500g
Hoa lơ 500g
Đậu Hà Lan 200g
Bột đao 20g
Hành tươi, nấm hương, rau mùi, cà rốt, gừng vừa đủ.
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, tiêu vừa đủ.
Quy trình chế biến.
Cá sơ chế sạch lọc lấy thịt (bỏ da, xương, đầu), thái miếng to bản dày chừng 1cm ướp nước gừng, mắm, hạt tiêu, mỡ nước. Hoa lơ cắt thái mỏng rửa sạch. Đậu Hà Lan tước xơ, cắt hai đầu, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ thái miếng mỏng; hành củ thái mỏng, dọc hành cắt khúc.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho cá vào xào săn, xúc ra để riêng. Thêm mỡ vào chảo cho hoa lơ, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương đảo đều. Nêm muối mắm, ít nước sôi đảo nhanh, cho mì chính, xuống chút bột đao, đổ cá và dọc hành vào, đảo đều nhanh tay.
Xúc ra đĩa, rắc tiêu rau mùi, cho ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan
Thịt cá trắng, rau củ giữ được màu sắc tự nhiên; thơm dậy mùi của cá xào, vị ngon. Cá không nát, rau củ chín tới, ăn giòn, đĩa xào không chảy nước.
