Cá om
Cá om là món ăn vô cùng thơm ngon với vị chua chua của mẻ, cà chua , vị ngọt của cá và hương thơm của hành, thì là . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cá om thơm ngon hấp dẫn ăn là nghiền .
Nguyên liệu làm món cá om
Cá quả 300 g
Cà chua 50 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính,hạt tiêu, mẻ vừa đủ.
Rau cần, cải cúc, hành tươi, thì là vừa đủ dùng.
Quy trình chế biến.
Cá đánh vẩy sạch, bỏ mang, bỏ nội tạng, rửa sạch ướp muối, tiêu. Rán qua.
Cà chua rửa sạch bỏ hạt, thái miếng.
Rau cần, cải cúc, thìa là nhặt, rửa sạch thái khúc.
Hành bỏ rễ rửa sạch cắt khúc, chẻ đôi (có củ).
Mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước.
Phi thơm hành củ băm nhỏ cho cà chua vào xào, cho cá vào, cho mẻ, nước sôi xăm xắp, nêm nước mắm, muối đậy vung kín đun sôi 5 phút cho tiếp rau cần, thìa là, cải cúc, hành, mì chính, đậy vung bắc ra ngoài.
Vớt thì là, rau cần, cải cúc ra đĩa bày cá lên trên phủ hành củ, thìa là, dội ít nước sốt cá, cho ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Các nguyên liệu có màu đặc trưng. Không tanh, dậy thơm của cần, thì là, mẻ… vị ngon, hơi chua. Cá chín mềm nguyên con, có ít nước om.
