Xôi vò
Xôi vò là món ăn ngon dễ làm , đặc biệt vào buổi sáng ăn xôi vò nóng thì còn gì tuyệt vời hơn vừa ngon vừa nạp đủ năng lượng cho buổi sáng . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món xôi vò thơm ngon hảo hạng .
Mục lục
Nguyên liệu
Gạo nếp 1000g
Đậu xanh 500 g
Mỡ nước 100 g
Muối
Quy trình chế biến (có 3 cách)
Cách 1:
Gạo nếp vo sạch ngâm nước 8 giờ, vớt ra dội lại, để ráo.
Đậu xanh ngâm, đãi sạch vỏ, đồ chín, giã nhỏ, nắm thành từng nắm to bằng quả cam.
Đồ gạo nếp thành xôi trắng, để nguội qua 1 đêm, thái đậu xanh đã đồ chín trộn vào xôi, cùng với mỡ nước và một chút nước. Trộn đều, đồ lại một lần nữa, trút ra sàng để nguội, sàng bỏ đậu và xôi bị vón cục, chỉ lấy những hạt tơi, nở mọng đều.
Cách 2:
Xóc muối vào gạo nếp trước, sau đó cho đậu xanh đã đồ chín, thái nhỏ vào gạo xóc đều. Để cho thật nóng, đổ gạo trộn các thứ trên vào đồ chín, dưới mỡ, trút ra, lấy quạt quạt nhanh cho nguội và vò nhẹ cho hạt xôi tơi đều ra.
Đổ xôi ra sàng, sàng bỏ gạo và đậu vón cục đổ vào chỗ đồ lại lần nữa.
Muốn cho thêm gấc thì trộn trước, sau đó cho thêm đậu xanh đồ chín thái nhỏ và đem đồ lại lần nữa.
Cách 3:
Xóc muối vào gạo trước, sau đó cho đậu xanh đồ chín thái nhỏ vào xóc đều. Để cho thật nóng, đổ gạo trộn ở trên vào đồ chín kỹ, dưới mỡ, trút ra, quạt nhanh cho nguội. Sàng bỏ hạt vón, chỉ lấy hạt nở mọng, tơi đều.
Yêu cầu cảm quan.
Xôi có màu vàng chanh, dậy mùi thơm của đậu nếp ăn dẻo, kéo các hạt xôi mọng đều như kén tằm, tơi từng hạt.
