Tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món ăn ngon vô cùng hấp dẫn ăn với cơm nóng thì thật tuyệt vời . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món tôm kho tàu thơm ngon ăn hoài không chán.
Nguyên liệu làm món tôm kho tàu
Tôm he hoặc tôm to 800 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu.
Hành củ tươi.
Quy trình chế biến.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, gạch tôm để riêng, rút chỉ đen ở sống lưng tôm.
Dùng dao nhọn chẻ giữa thân tôm khoảng 2,5cm, lộn đầu tôm qua đường vừa xẻ.
Uớp tôm với mắm, muối, hành băm nhỏ.
Cho nước mắm, mì chính, đường vào xương đun sôi.
Đun nóng mỡ cho tôm vào rán vàng nhanh vớt ra cho vào xuống nước mắm lên rim cho cạn nước.
Gạch tôm chưng với mỡ cho lên màu vàng ươm rồi trút vào đĩa tôm. ăn nóng hoặc nguội kèm với dưa chua.
Yêu cầu cảm quan.
Tôm có màu vàng – đỏ sẫm. Mùi thơm, vị ngon nổi ngọt, béo ngậy và mặn. Các con tôm nguyên vẹn và đẹp, thịt tôm chắc, bóng.
