Thịt bò tái quấn
Thịt bò tái quấn là món ăn có mùi thơm vị ngọt của tương thịt vừa ăn . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món thịt bò tái quấn ngon chuẩn đúng điệu ăn hoài không chán .
Nguyên liệu làm món thịt bò tái quấn
Thịt bò loại I 1000 g
Mỡ phần 200 g
Rượu trắng 50 ml
Củ sả 100 g
Chuối xanh 100 g
Khế chua 100 g
Ớt tươi, mỡ nước, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, gừng, tỏi, rau thơm, hành khô, tương ngọt, dây gai.
Quy trình chế biến.
Thịt bò lọc sạch gân xơ, thái miếng to khoảng 100 g, lạng mỏng to bản, dấn mềm, ướp hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng hạt tiêu muối bột và rượu trắng,
Mỡ phần thái dài bằng miếng thịt bò, to bằng ngón tay.
Trải miếng thịt bò, đặt thỏi mỡ vào giữa, cuộn tròn thành hình trụ có đường kính khoảng 2,5 – 3 cm, lấy dây gai cuộn chặt xung quanh, lăn qua mỡ nước, xếp vào khay, cho vào lò nướng chín tới. Khi ăn tháo dây gai, thái khoanh tròn dày chừng 1 cái bày vào đĩa. ăn kèm nước chấm gồm: gừng, tỏi, ớt băm nhỏ trộn với tương, đường cùng với chuối, khế, rau thơm.
Yêu cầu cảm quan.
Thịt bò có màu lòng đào. Mùi thơm. Vị ngọt của tương, thịt vừa ăn. Thịt khô, ăn mềm không dai.
Based on 1 Review(s)
