Mực xào cần tỏi
Mực xào cần tỏi là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món mực xào cần tỏi ngon tuyệt hảo cả nhà đều thích .
Nguyên liệu làm món mực xào cần tỏi
Mực tươi 500 g
Cà chua chín 100 g
Tỏi khô, cần tây, hành hoa,tỏi tây, rau mùi
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, bột đao.
Quy trình chế biến.
Mực tươi bỏ túi mực, mắt, màng đen, mai rửa sạch, khía vảy rồng (mặt trong), cắt miếng 3,5 X 3,5cm, ướp muối, tiêu hành tỏi băm nhỏ.
Cần tây bỏ rễ và lá già, rửa sạch, đập dập cắt khúc ngắn 3 – 4cm. Tỏi tây rửa sạch, phần trắng chẻ đôi, cắt khúc ngắn như cần. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc; hành củ thái mỏng. Cà chua bổ miếng cau. Bột đao hòa nước.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào săn, xúc ra để riêng.
Tiếp tục cho mỡ nóng già, cho cà chua, cần, tỏi tây vào đảo đều, trút mực vào nêm vừa mắm, muối, mì chính. Xuống bột đao, đảo đều, bắc ra, rắc hành hoa, hạt tiêu, xúc ra đĩa, rắc rau mùi, cho ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Mực trắng, rau giữ được màu tự nhiên. Thơm dậy mùi cần tỏi, vị ngon ngọt của mực. Mực và cần tỏi đều giòn, rau chín tới, bóng mượt, không có nước.
