Cơm tay cầm
Cơm tay cầm là món ăn ngon lại giàu chất dinh dưỡng từ thịt gà . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cơm tay cầm thơm ngon hấp dẫn ăn hoài không chán .
Nguyên liệu
Gạo tẻ ngon 1000g
Gà mái béo 1200g
Bột đao 10g
Nấm hương 10g
Rượu trắng 10g
Mỡ nước 20g
Mì chính 5g
Hành khô 20g
Dầu vừng 10g
Đường 10g
Xì dầu , muối.
Quy trình chế biến.
Gà sơ chế, lọc thịt cắt miếng vuông 2 cm, xương nấu nước dùng.
Nấm hương ngâm rửa sạch cắt làm 4.
Thit gà ướp muối, xì dầu, đường, rượu, mì chính, bột đao, dầu vừng để 30 phút.
Gạo vo sạch để ráo nước, đun sôi nước dùng, để gạo đun to lửa, vừa cạn hết nước thì cho gà vào, đậy nắp cho kín hơi, bớt lửa lại, độ 15 phút mở nắp ra trộn đều thịt gà với cơm, đậy nắp để thêm 15 phút thì cơm chín.
Cơm chín rưới sốt lên trên, trộn đều, ăn nóng.,
Cách làm sốt: Phi thơm hành mỡ, cho nước dùng nêm muối, đường, mì chính cuối cùng rót một ít nước bột đao pha loãng, đun bột cạn là được.
Yêu cầu cảm quan.
Cơm màu trắng xám. Thơm mùi thịt gà, nấm, vị vừa ăn, béo, ngọt. Cơm chín tới, thịt gà chín mềm, nước sốt trộn đều vào cơm, bóng.
