Cháo chim
Cháo chim là món ăn vô cùng bổ dưỡng , đây là món rất thích hợp dành cho người ốm hay cần được bồi bổ sức khoẻ . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cháo chim thơm ngon tuyệt hảo .
Nguyên liệu làm món cháo chim
Chim bồ câu 5000g
Gạo tám 3000g
Hành hoa 1000g
Xương lợn 3000g
Mì chính 30g
Hạt tiêu 10g
Hành hoa 300g
Rau răm 500g
Nước mắm, muối .
Quy trình chế biến.
Chim bóp chết, làm sạch, mổ moi, lọc xương để riêng, thịt thái miếng mỏng ngang thớ. Xương lợn rửa sạch, đập dập, bỏ lẫn với xương chim vào nước lạnh đun kỹ lấy được dùng lọc trong.
Gạo vo sạch, giã vỡ hạt, cho vào nồi nước dùng trong nấu thành cháo nêm vừa nước mắm, mì chính.
Để mỡ nóng già, phi thơm hành khô đập dập, cho thịt chim vào xào săn, nêm vừa nước mắm, mì chính, hạt tiêu, xúc ra đĩa
Hành hoa, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Múc ra bát, rắc thịt chim và hành, răm lên trên cho ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Cháo có màu trắng, mùi thơm, vị ngọt, trạng thái sánh, đồng nhất.