Cá tẩm bột rán
Cá tẩm bột rán là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với vị giòn giòn thơm thơm của cá . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cá tẩm bột rán ngon tuyệt cú mèo ăn hoài không chán .
Nguyên liệu làm món cá tẩm bột rán
Cá cơm (hoặc dầu) 500 g
Trứng gà 1 quả
Bột mỳ 100 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, tiêu, đường, tỏi khô, ớt tươi vừa đủ.
Quy trình chế biến.
Cá đem xát vẩy, rửa sạch, bỏ đầu, ruột, ướp muối, tiêu.
Trứng lấy lòng trắng đánh nổi cứng rồi trộn bột, muối, nước, lòng đỏ trứng thành bột sánh.
Đun mỡ nóng già, nhúng cá vào bột ngập kín, thả vào rán ngập mỡ, cá màu vàng đều là được.
Cho ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
Pha nước chấm: Hoà nước sôi để nguội với nước mắm đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt băm nhỏ để có vị chua, cay mặn, ngọt.
Yêu cầu cảm quan.
Cá rán vàng tâm, mùi thơm, không tanh, vị ngon, bột bao kín, giòn, xốp. Nước chấm nổi vị chua, cạy, mặn, ngọt, dậy mùi thơm của tỏi.
