Cá kho củ cải
Cá kho củ cải là món ăn cực kỳ thơm ngon , nhất là ăn với cơm nóng thì thật tuyệt vời . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cá kho củ cải hấp dẫn cả nhà đều thích .
Nguyên liệu làm món cá kho củ cải
Cá quả 500 g
Củ cải 300 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường, hành củ vừa đủ.
Quy trình chế biến.
Đường thắng màu đỏ cánh gián sẫm.
Hành bóc vỏ thái mỏng.
Củ cải rửa sạch, gọt vỏ thái con chì ngắn.
Cá đánh vẩy bỏ mang, ruột, rửa sạch cắt khúc ướp muối để ráo.
Đun mỡ nóng già cho cá vào rán vàng sơ qua.
Xếp cá vào nồi rồi cho củ cải, nước mắm, đường thắng, muối, hành khô, tiêu, đậy vung đun nhỏ lửa, cho đến lúc củ cải mềm nước hơi sánh là được. Ăn nóng hoặc nguội.
Yêu cầu cảm quan
Cá và củ cải màu đỏ nâu, không tanh. Nổi vị mặn, ngọt, ngon. Cá chắc, củ cải mềm, có ít nước hơi sánh.