Tôm xào thập cẩm
Tôm xào thập cẩm là món ăn vô cùng thơm ngon với hương vị đặc trưng của tôm . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món tôm xào thập cẩm hấp dẫn mọi người đều thích .
Nguyên liệu làm món tôm xào thập cẩm
Tôm tươi (he) 500 g
Tôm khô 20 g
Rượu trắng 30 ml
Cà chua 200 g
Nấm hương, lòng trắng trứng (1 quả), mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, tỏi tây, rau mùi, cần tây, hành khô.
Nước mắm, bột đao, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình chế biến.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở sống lưng, lạng đôi không đứt hẳn, ướp muối tiêu, mì chính: lòng trắng trứng, bột đao.
Nấm hương ngâm nước cắt chân, rửa sạch.
Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, cắt miếng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Cà chua cắt miếng cau. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng cau. cần tây bỏ lá già tước xơ rửa sạch, cắt khúc 4cm. Tỏi tây bỏ rễ, lá già, rửa sạch, chẻ đôi khúc bằng cần tây. Bột đao hòa nước
Đun mỡ nóng già, cho tôm vào xào chín xúc ra để riêng.
Phi thơm hành tỏi, cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều, cho tiếp cà rốt, hành tây cà chua, cần, tỏi tây, đảo đều. Nêm vị, cho tôm và rượu vào trộn đều, xuống bột đao, đảo đều xúc ra bát bày rau mùi lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Các nguyên liệu có màu đặc trưng. Dậy mùi cần, tỏi tây và nấm ngon, rau chín tới, không nhũn, sản phẩm bóng, không chảy nước.
.
