Các món rau quả 

Nộm đu đủ

Nguyên  liệu món nộm đu đủ

  • Đu đủ nạo              500 g
  • Tôm tươi              200 g
  • Thịt ba chỉ 100 g
  • Cà rốt                    100 g
  • Lạc nhân               100 g
  • Nước mắm, muối, mì chính, tỏi khô, ớt tươi, rau răm, rau thơm, đường, dấm vừa đủ.
nộm đu đủ
nộm đu đủ

Quy trình chế biến.

Đu đủ nạo bóp muối, rửa sạch, vắt ráo.

Cà rốt gọt vỏ nạo thành sợi như đu đủ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo, tỉa hoa ngâm vào nước để trang trí.

Tôm luộc chín bóc vỏ, bô đầu.

Thịt ba chỉ luộc chín thái chân hương.

Lạc rang vàng bóc vỏ giã dập.

Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Ớt tươi bò hạt băm nhỏ 1 quả, 1 quả tỉa hoa.

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ, ngâm tỏi ớt và dấm đường, nước mắm, mì chính.

Trộn đu đủ, cà rốt với 1/2 tôm thịt. Trộn nước mắm đã ngâm gia vị vào đảo đều, trộn tiếp rau răm, lạc rang xúc ra đĩa bày tôm thịt còn lại, trang trí thêm hoa cà rết, hoa ớt.

Yêu cầu cảm quan.

Trang trí đẹp, các nguyên liệu giữ được màu sắc tự nhiên, thể hiện rõ các thành phần cấu tạo nên thành phẩm. Mùi thơm, vị chua cay mặn ngọt, giòn. Đĩa nộm ráo, không có nước, nguyên liệu cắt thái đều.

 

Thông tin thêm về món ăn
recipe image
Thời gian đăng

Related posts

Leave a Comment