Các món từ lợn 

Lợn sữa quay

Lợn sữa quay là món ăn vô cùng thơm ngon được nhiều người ưa thích . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món lợn sữa quay ngon tuyệt hảo cả nhà đều thích .

Nguyên liệu làm món lợn sữa quay

Lợn sữa (1 con) 5000 g

Củ sả, mạch nha, hành khô, tỏi khô, chanh quả.

Hạt tiêu, muối, than hoa.

Lợn sữa quay
Lợn sữa quay

Quy trình chế biến.

Lợn đem sơ chế, cạo sạch lông, mổ bỏ ruột, để nguyên con. Cắt đôi quả chanh sát lên mình lợn, dội nước rửa cho sạch, dùng xiên sắt hai ráng xiên dọc vào thân con lợn. Hành, tỏi, sả giã nhỏ trộn với muối, tiêu, húng lìu, sát vào phía trong bụng con lợn để 10 – 15 phút cho ngấm. Lấy khăn lau khô da lợn, hòa loãng mạch nha (mật ong) vào nước nóng, dùng lông gà nhúng vào bát mạch nha phết đều lên mình con lợn. Đất than hoa cho thật hồng, lấy gạch kê cao hai đầu đặt xiên lên trên quay phía bụng lợn cho chín trước sau đó quay phần lưng cho vàng giòn, chửi đều. Bày cả con lên bàn tiệc, bao giờ ăn mới chặt nhỏ.

Yêu cầu cảm quan.

Lợn quay có màu vàng đỏ, đều. Thơm mùi hạt tiêu, húng lìu, vị vừa ăn, ngọt. Bì giòn, thịt chín mềm không bị dập da hoặc nứt.

 

Thông tin thêm về món ăn
recipe image
Tên món ăn
Lợn sữa quay
Tác giả
Thời gian đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian thực hiện
Tổng thời gian

Related posts

Leave a Comment