Gà rán ngũ hương
Gà rán ngũ hương là món ăn vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà hoà quyện cùng mùi thơm của ngũ hương sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật tuyệt vời . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món gà rán ngũ hương ngon tuyệt khó có thể chối từ .
Nguyên liệu.
Gà mái 1400 g
Lòng trắng trứng 50g
Khoai tây 300g
Gừng 20g
Nấm hương 10g
Mỡ nước 100g
Đậu Hà Lan 50g
Cà chua 100g
Hành tươi 50g
Bột đao 50g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình chế biến. –
Gà cắt tiết, làm sạch lông, rút xương, tẩm ướp tiêu, muối, nước gừng, rượu. Xương gà cho vào nước lạnh nấu lấy nước dùng.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng mỏng, ngâm nước, rán vàng.
.
Đậu Hà Lan tước bỏ xớ, rửa sạch. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân cắt miếng (bé để nguyên). Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng con. Hành tươi rửa sạch, củ chẻ mỏng, dọc cắt khúc.
Phết lòng trắng trứng vào gà rồi lán vào bột đao khô, cho vào mõ nóng già rán vàng, cắt miếng bày vào đĩa cho đẹp, xung quanh bày khoai tây rán.
Phi thơm hành, cho nấm hương vào xào tiếp cho đậu Hà Lan, cà chua, nêm vừa mắm, muối, cho nước dùng vào, xuống bột đao (đã hòa nước lạnh) cho sốt sánh thêm mì chính, dọc hành, đảo đều. Dội sốt trùm lên gà, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Đĩa gà trình bày đẹp, các màu xanh, đỏ, vàng, nâu xen lẫn nhau bóng mượt. Thơm hấp dẫn, vị ngon ngọt, vừa ăn. Thịt gà mềm đều, nguyên miếng, vỏ bột bao giòn, các loại rau chín tới, sốt sánh phủ kín thịt gà.
