Các món bánh 

Bánh khoái

Bánh khoái là món ăn có vị ngon, béo ngậy , ngọt dịu  lại cực kỳ thơm . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món bánh khoái thơm ngon hấp dẫn cả nhà đều thích .

Nguyên liệu làm món bánh khoái

Bột gạo tẻ 400g

Thịt nạc 100g

Gan lợn 50g

Tôm tươi 100g

Trứng 100g

Lạc nhân 30g

Vừng 20g

Giá đỗ 200g

Chuối xanh 100g

Khế xanh 100g

Xà lách 500g

Hành củ 50g

Rau mùi 100g

Tỏi khô 20g

Tương ngọt 100g

Ớt tươi 20g

Mỡ nước , nước mắm , muối , mì chính , hạt tiêu .

Bánh khoái
Bánh khoái

Quy trình chế biến.

Bột rây kỹ, hòa vào nước lã với tỷ lệ một bột bảy nước, tra muối, đánh trứng vào bột rồi quấy thành bột nước sánh, hơi loãng. Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi; ướp mắm, tiêu; xào qua, xúc ra để riêng

Thịt nạc rán qua, thái miếng mỏng, trộn tiêu.

Giá nhặt và rửa sạch, để ráo.

Đun nóng lập là, cho mỡ vào láng đều. Bò thịt, tôm, hành vào đảo qua rồi dàn đều. Múc bột đổ và láng đều rồi rắc giá đỗ lên trên, đậy vung, để 2 phút; mở vung ra; gấp đôi bánh lại; lật bánh rán vàng đều và giòn là được.

Chuối xanh: tước vỏ; ngâm nước pha dấm; thái miếng mỏng.

Khế rửa sạch, thái mỏng.

Xà lách, rau mùi: rửa sạch vẩy ráo nước.

Bày xà lách, khế, rau thơm, chuối vào đĩa. Ăn bánh nóng kèm với các thứ rau trên và nước lèo.

Cách làm nước lèo:

Lạc, vừng: rang vàng, xát vỏ, giã nhỏ.

Gan lợn: băm nhỏ.

Phi thơm hành, tỏi. Đổ nước tương vào đun sôi rồi cho thêm ít nước lạnh (bằng lượng tương), ớt băm nhỏ, gan lợn; đun sôi; nêm vừa mắm muối, mì chính; trút vừng, lạc vào, quấy đều Xúc ra bát để chấm bánh và rau.

Yêu cầu cảm quan.

Bánh có màu vàng đều, thơm, vỏ giòn; nhân không rời.

Nước lèo màu nâu vàng, hơi sánh, thơm mùi tỏi, tương, vừng, lạc vị ngon, béo ngậy, ngọt dịu.

 

Thông tin thêm về món ăn
recipe image
Tên món ăn
Bánh khoái
Tác giả
Thời gian đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian thực hiện
Tổng thời gian

Related posts

Leave a Comment